MAE PLOY Red Curry Paste 14.1 oz (400 g)

辛いの好きですが、自分にはちょっと辛すぎて、他の物いれて味を薄めて使いました。

業スーのホールトマト缶、冷凍カット玉ねぎ、冷凍乱切りナス、もも肉ぶつ切りを加え30分から１時間煮込んで、スプーンで辛さを見ながらレッドペーストを加えて、仕上げにナンプラーを加えて完成。食べるときにレモン汁やパクチーで本格的なレッドカレーができます。

このペーストとココナッツミルク、ラー油などを加えてラーメンを作って食べてます。非常においしい。東南アジアの味を楽しんでます。

It taste the way I remember. Red curry is hard to find in Japan. This is a good product.

これとココナッツミルク缶があれば安価で大量にレッドカレーが作れるのですごく気に入っています。具は玉ねぎ、チキンが定番であとはその時によりけり。豆類を入れたりもします。ナスやピーマン、キノコ類はルーに入れたり、後から炒めてトッピングしたり。仕上げに生のパクチーやバジルなんかをわさわさのせて食べるのが好きです。400gひと袋なので、日本のカレールーのように1回分ごとにまとまっていないことで使いやすさとしてはマイナス。4人前が50gとのことで、ビニールの上からざっと等分して使いますがせめて４つぐらいに分かれていたら使用感がいいだろうなと思うのですが。

タイカレーを作るときはいつもこれです。

海外在住中はいつも使っていましたし、最近まで旅行中に求めていましたがcovid騒ぎでそれも出来なくなり諦めていましたが、アマゾンで見付けて早速求めました。欧米の値段に比べると倍近いけど、日本だから仕方がないし、手に入るだけ有り難いです。常時red,yellow,green三種揃えて材料や気分で使い分けたり混ぜて使っています。添加物も少ないようで、本当はこっそり使いたいのですが、本格的カレー好きの方にはお勧めです。ただ日本のカレールー依存の方にはお勧めしません。

定量で調理すると、想像以上に辛い。インドカレー屋さんカレーを想像すると五倍辛い！量を少なくすると辛いけど、薄さを感じる。コクが無くなるのかな？辛い好きな人には良いのかもしれません。